Semifrio de Chocolate com Amêndoas

Ingredientes:

Creme de chocolate
180 gramas de chocolate em barra
2 colheres de sobremesa de café dissolúvel
4 claras
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de água
4 folhas de gelatina incolor
raspa de uma laranja
250 ml de natas
50 gramas de amêndoa torrada ralada

Creme de Baunilha
500 ml de leite quente
25 gramas de farinha
3 gemas
1 ovo
150 gramas de açúcar
6 folhas de gelatina incolor
3 gotas de aroma de baunilha





Preparação:
Creme de chocolate
Demolhe a gelatina num pouco de água fria para que amoleça.
Num recipiente coloque o chocolate e derreta-o com a manteiga, em banho maria ou no micro-ondas. Acrescente o cacau e mexa.
Aqueça a água e junte-lhe as folhas de gelatina previamente demolhadas para que derreta. Junte ao preparado anterior e misture bem mexendo.
Adicione a amêndoa e mexa bem.
Bata as claras em castelo e acrescente-lhes o açúcar. Misture as claras ao preparado anterior, aos poucos de forma delicada. Reserve para que arrefeça.
Enquanto espera que o preparado arrefeça bata as natas e raspe a laranja para dentro do mesmo.
Após ter arrefecido junte então metade das natas batidas e misture bem.

Creme de Baunilha
Num recipiente à parte misture a farinha, o açúcar, as gemas e o ovo. Adicione o leite quente e leve a lume brando mexendo sempre para que engrosse.
Junte as 6 folhas de gelatina previamente demolhadas e o aroma de baunilha.
Deixe arrefecer e então junte a outra metade das natas, misture bem.

Prepare uma forma forrando-a com papel vegetal. Deite então o creme de chocolate todo e cubra com o de baunilha.
Leve ao congelador por duas horas.